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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

一場大雪，一陣北風 就給鄉下的冬天，定下了調子 在寒冷的大背景下，似乎一切都在有意或無意地配合 寒冷，愈發的肆無忌憚不可一世 也總有一些特別的， 比如這火紅的辣椒 比如這迎風雪綻放的梅花 還有這屋子里熊熊燃燒的火爐 就是在和這寒冷，較勁 幾只麻雀，在寒風中嘰嘰喳喳地叫著 似乎在議論著什么 又一陣風吹來，站在村口張望的母親和麻雀 一起顫了顫 >>>更多美文：簡短詩歌

一座城市的色彩，往往是給人的第一印象。 我去過青島，“碧海藍天、綠樹紅瓦”是這個城市的色彩。不僅如此，幾乎每個城市，都有自己的色彩。譬如“龍騰黃、青玉綠”是徐州的色彩，“暖灰、低彩紅”是廈門的色彩，“半黃、黃白”是哈爾濱的色彩。國內如此，國外同樣如此——巴黎的奶酪色、羅馬的橙黃色……各個城市有各個城市的色彩。 這次從重慶去西藏，回來時經過蘭州，了解到蘭州這個城市的色彩更富有詩意和趣味。 蘭州的城標，獨樹一幟，可以從中讀出這個城市的色彩。 蘭州的城市標志上，選用了“藍、黃、綠”三個色彩，象征“天、地、人”之和諧。在布局上，以上藍、中黃、下綠，描繪出蘭州“兩山夾一河”的詩意，契合了蘭州這座城市的地貌特點——黃河穿城而過，蘭州是全國唯一。 曾經有人把甘肅省比擬為中國版圖上一柄巨大的如意，而蘭州就是如意上那塊碧綠的美玉。 2012年國務院批復設立蘭州新區，是西北地區第一個，也是全國第五個國家級的新區。這是作為深入實施國家西部大開發戰略的一個重要舉措。同時，蘭州又是“一帶一路”的重要節點城市。東中部省區往往把蘭州當作跨越西部的頭一鎮，西部省區又將蘭州看成進入內地的第一站。2020年，蘭州將發展成為西部地區一座現代化的大都市。 到那個時候，不僅蘭州這塊“美玉”會格外美艷，而且那柄“如意”一定會放射出更加璀璨奪目的光彩。 打開蘭州這座城市的文化記憶，可以發現那些文人墨客，尤其那些古詩詞，同樣能夠讓你產生視覺上色彩的審美—— “白雪消殘河涘外，綠煙飛上柳梢頭”（張澎《清明次日登五泉寺清暉閣遠眺孵夕歸》）；“四面峰巒紫翠連，白云深處有人煙。落花泛泛流雙澗，古塔巍巍出半天”（李文《游五泉》）；“風清云凈雨處晴，南畝東阡策杖行。幽鳥似知行樂意，綠柳煙外兩三聲”（段堅《讀書五泉小圃》）等等。字里行間，“三色”斑斕。 只不過，古代詩人的吟詠，多為懷古幽思，興亡慨嘆，隱逸情懷和安居愿望等，顯然，情調黯淡，色彩有些泛黃。 今天的蘭州，色彩好似生命的舞蹈，在“三色”（音符）優美的旋律中，演繹出了最富于詩意的運動之美。 這個遠古的邊塞，“絲綢之路”上的商埠重鎮和著名的“茶馬互市”，今天已經是輻射西部八省的大商貿、大流通、大市場。實施國家西部大開發以來，國民生產總值連續多年以 9.2 %的速度遞增。與此同時，生態環境建設不斷發力。2015年全球氣候大會在法國巴黎召開，蘭州作為全國唯一參加這次會議的非低碳試點城市，在會上向全世界發出了綠色發展的“蘭州聲音”。 據2016年3月CCTV“中國經濟生活大調查”揭曉：蘭州在104個城市樣本中，居民幸福指數較高，榮登“中國十大幸福城市”的光榮榜，且名列前五。 雖然第一次到蘭州，卻有“似曾相識燕歸來”的那種親近感。 以黃河為中軸線，和老伴一起，去北岸，上白塔山，看天；過鐵橋，跨越黃河，觀水；在南濱河東路，去柳樹下，漫步……猶如于“三色”之中穿行。真可謂，登山情滿于山，觀河意溢于河。兩岸，風景如畫，草木繁榮，雖說泛泛的黃河，不能把這些美極了的景色映照在河水里，但總是有這樣的感覺，天地之間，有訇訇的水流聲，在你的前后左右環繞。 來到水車園附近，河邊一排男女青年，十幾個人對面而立，用雙手繃著一直延伸到河水里的一大塊塑料薄膜，另外三個人，順著那塊大塑料薄膜形成的水槽，將水桶里活蹦亂跳的魚苗，倒入緩緩流淌的河水里。 再過去，便是“黃河母親”的巨型雕塑了。藝術家將雕塑的底座處理成奔騰向前的波濤。意蘊“絲路山水名城，中國黃河之都”。 這就是我心目中——讓人走心，動之以情的“三色”蘭州。 >>>更多美文：心情隨筆

翻山越嶺到伊犁 1963年9月30日，清晨四點，我們就起床了。五點鐘乘車出發，離開五臺，連早餐也來不及吃。這次我坐在卡車的座位上，比較舒適些。一小時后，我就主動把座位讓給站在身邊的中隊長金才良，自己站立在卡車上。同學們看我站久了很累，便在一排行李包上擠出一個座位讓我去坐。大卡車駛上山坡，沿著賽里木湖畔的山區公路行駛。 卡車在盤山公路上行駛，越駛越高，氣溫也越來越低，穿著棉衣還覺得冷。盤山公路一邊是懸崖峭壁，一邊是深淵峽谷，非常險峻，令人膽戰心驚。大卡車在幾乎九十度的急轉彎時，人人都驚恐萬狀，擔心掉下深淵。同時，也為司機高超的駕駛絕技驚嘆不已！卡車穿越風景優美的果子溝時，在路邊接待站吃了午飯。飯后馬上登車出發，直到下午五點左右才順利到達花城伊寧。 下車后，我們列隊步行進入市區。市區大街兩旁楊樹林立，渠水潺潺，瓜果飄香，令人陶醉。走近綠洲飯店前，街道兩邊站滿歡迎人群，敲鑼打鼓，掌聲雷動，充滿歡樂的氣氛。我們被安排在綠洲飯店住宿。吃過晚飯后，顧不上休息，就同服務員一起收拾餐桌，洗涮碗筷。 10月1日，來到第二故鄉伊寧，身穿軍裝，迎著朝陽，邁開矯健的步伐，前往廣場參加伊寧市慶祝建國十四周年大會。當我們走過主席臺時，我的心激動得狂跳起來，振臂高呼口號，歡聲雷動，響徹云霄。我決心從今天起，開始嶄新的生活，以雷鋒為榜樣，認真學習毛主席著作，不斷提高政治思想覺悟和文化業務水平，勤勤懇懇工作，全心全意為人民服務。 今天在餐廳幫忙洗碗筷時，不小心打破了兩只湯匙，又氣又急，十分難過。服務員、炊事員都來安慰我，說沒有什么關系，不必難受自責。我問兩只湯匙多少錢，他們硬是不說，不讓我賠。沒辦法，只好臨走時悄悄拿出三角錢賠償完事。 10月3日中午，打掃完房間衛生，就去洗衣服。俞家驤的手受了傷不能洗衣服，我就順便幫他一起洗。這時，小隊長周順仙同學走進洗衣房洗蘋果，看到我面前兩大盆臟衣服還沒洗，問我：“這些衣服都是你的嗎？”我坦率地答道：“一盆是俞家驤的，他手痛，不能洗。”“那我來幫你一塊兒洗吧，反正我也沒事干。”她邊說邊動手洗了起來。吃過晚飯，我照例幫助服務員收拾餐桌，洗碗洗筷。一位女同志不停地問我是哪個中隊的，叫什么名字。我什么也不說，悄然溜走了。 10月7日上午，在生活檢討會上，我實事求是地說，這次來新疆，?K不像有些同學那樣認為“上當”、“后悔”、“苦悶”，哭鬧著“要回家”，而是確實感到很愉快，很滿意，無論是吃、穿、住、用等日常生活，過得很習慣，很幸福，比起家里的生活要好得多。不知為什么，有些同學反駁我，說我說假話。說什么剛進疆時生活上不習慣，想回家，人人都會有的，不可避免的。于是，我只得違心地檢討自己，什么“思想苦悶”啦，“生活不習慣”啦。有人還批評我：“你對個人衛生不汪意，對公共衛生很積極，這是沒有用的。”我感到委屈，想不通。晚上，一位同學借給我一雙皮鞋，我就洗腳、洗鞋襪，換了一雙襪子。這樣總算衛生了吧！ >>>更多美文：心情日記/日志

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